Deze simpele maar heerlijke soep zit boordevol groenten en is makkelijk te maken. 🍅🫑🧅
Ideaal voor een maaltijd of als tussendoortje!
Ingrediënten:
- 2 sjalotten
- 2 teentjes look
- 4 rode paprika's
- 1 blik tomatenblokjes met basilicum
- 1,5 liter groentebouillon
- Provençaalse kruiden
- (veel 😜) peper
Afwerking:
- Pijnboompitten, groene olijven en verse basilicum
Bereidingswijze:
- Stoof de sjalot en look in een beetje olijfolie
- Snijd de paprika's in stukjes en voeg toe
- Voeg het blik tomatenblokjes toe
- Meng 1,5 liter groentebouillon en laat 10 minuten op een matig vuur staan
- Voeg peper en Provençaalse kruiden toe en mix tot een gladde massa
- Werk bij opdienen af met pijnboompitten, enkele olijven in stukjes en basilicum
SMAKELIJK 😋
