Paprika-tomatensoep

Deze simpele maar heerlijke soep zit boordevol groenten en is makkelijk te maken. 🍅🫑🧅

Ideaal voor een maaltijd of als tussendoortje! 

Ingrediënten:

• 2 sjalotten
• 2 teentjes look
• 4 rode paprika's
• 1 blik tomatenblokjes met basilicum
• 1,5 liter groentebouillon
• Provençaalse kruiden
• (veel 😜) peper

Afwerking:

• Pijnboompitten, groene olijven en verse basilicum

Bereidingswijze:

• Stoof de sjalot en look in een beetje olijfolie
• Snijd de paprika's in stukjes en voeg toe
• Voeg het blik tomatenblokjes toe
• Meng 1,5 liter groentebouillon en laat 10 minuten op een matig vuur staan
• Voeg peper en Provençaalse kruiden toe en mix tot een gladde massa
• Werk bij opdienen af met pijnboompitten, enkele olijven in stukjes en basilicum

SMAKELIJK 😋